Clafoutis de potimarron à la feta

Le potimmaron est un légume phare de l’automne 🍁 Voici une façon originale de le cuisiner, dans un délicieux clafoutis à base de feta.

Ingrédients4 personnes

• 1kg de potimarron (ou autre courge)
• 80g de farine de riz complète (bio)
• 5 oeufs
• 200g de feta
• 1 oignon jaune moyen
• 250ml de lait de soja
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de paprika

Étapes

1. Commencez par préparer le potimarron. Coupez-le en grandes tranches. Enlevez ses pépins avec une cuillère à soupe. Puis épluchez-le et coupez les tranches en dés.

2. Versez les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau chaude, et cuisez le tout environ 20 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient fondants. Puis égouttez-les dans une passoire.

3. Pendant ce temps préparez l’appareil à clafoutis. Dans un récipient, versez les 5 œufs, la farine tamisée, et le lait de soja. Fouettez la préparation. Puis assaisonnez avec de la muscade et du paprika selon vos goûts. Réservez.

4. Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et émincez l’oignon, puis versez-le dans une poêle chauffée à feu moyen avec de l’huile d’olive. Salez et laissez cuire 5 minutes.

5. Badigeonnez avec de l’huile d’olive un moule à gratin. Versez au fond du moule la moitié du potimarron avec un peu de sel, et la moitié et des oignons cuits. 

6. Disposez dessus 100gr de feta coupée en dés, puis ajoutez le reste du potimarron et des oignons en couche uniforme. Et enfin, disposez le reste des dés de feta.

7. Versez votre appareil à clafoutis par -dessus et enfournez pour 35 minutes à 190°.

Bon appétit 🎃